Coto Makasar,
masakan atau kuliner khas Makassar,Sulawesi Selatan. yang lezat rasanya.Tak heran jika juga kini telah hadir juga di beberapa kota
coto makassar di Surabaya, Bandung, Jakarta, dan sejumlah kota-kota lainnya menyebar di Indonesia.
Resep Coto makassar yang memiliki cita rasa yang enak, Cara membuatnya tak sesulit yang kita bayangkan.Tak ada salahnya kita belajar membuat
Coto Makassar karena ini merupakan
Resep asli Nusantara.
Berikut
Resep Coto MakassarBahan
Coto Makassar500 gram daging sapi, sandung lamur
500 gram babat, rebus matang
300 gram hati sapi, rebus matang
200 gram jantung sapi, rebus matang
5 batang serai memarkan
4 sm lengkuas memarkan
2 cm jahe memarkan
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, goreng haluskan
2,5 liter air cuci beras/tajin
1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm minyak sayur
Haluskan :
10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco
Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100
gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan
garam dan gula merah.
Cara Membuat Coto Makassar
1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam
setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu.
Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi
bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal
taoco.
4. Sajikan hangat.
Untuk : 6 orang
Pesanan/catering dapat hubungi
Alexander Wijaya
No.Hp : 089648351309
